دستور تهیه قارچ شکم پر Stuffed Mushrooms

مواد لازم :

قارچ بزرگ حدودن 15 عدد
پیاز 1 عدد کوچک خرد شده

سیر 2-3 حبه له شده

پنیر خامه ای 150 گرم

پنیر آبی Blue cheese 50 گرم

پنیر پارمزان ¼ پیمانه

پودر نان ¼ پیمانه

جعفری 2 قاشق غذاخوری خرد شده
نمک و فلفل و روغن زیتون به میزان کافی

طرز تهیه

پنیر ها را حدودن 1 ساعت از یخچال بیرون بگذارید تا نرم شوند .فر را با حرارت 175 درجه سانتی گراد روشن کنید .

قارچ ها را شسته دمشان را جدا کرده ریز خرد کنید .روغن زیتون را در تابه بریزید و پیاز را در آن تفت دهید کمی که رنگش تغییر کرد سیر و دم قارچ ها را که خرد کرده بودید اضافه کنید .صبر کنید تا آبش کامل کشیده شود و کمی سرخ شود .سپس خاموش کنید .

پنیر ها را در مخاوط کن بریزید و هم بزنید . سپس مخلوط قارچ ،جعفری و پودر نان را اضافه کنید .نمک و فلفلش را تنظیم کنید . باید یک مخلوط یک دست شود .

از مخلوط آماده شده داخل قارچ ها را پر کنید و آن ها را روی سینی فر که کمی چرب کرده اید بچینید و داخل فر داغ بگذارید بعد از حدود 20 دقیقه که پنیر آب شد و خود قارچ ها قهوه ای رنگ شد آماده است .داغ سرو کنید .

نکات

• پودر نان در مخلوط به این علت است که آب قارچ را هنگام پختن بگیرد .حذف نکنید . 
• اگر پنیر آبی دوست ندارید می توانید فقط از پنیر خامه ای استفاده کنید . مخلوط پنیر باید کمی شور باشد تا قارچ ها بی مزه نشوند .
• قارچ ها را قبل از اینکه در فر بگذارید می توانید با پودر نان یا ژامبون ریز سرخ شده تزیین کنید .(من با بیکن خشک تزیین کرده ام)